Polenta

Ingrédients 

• 3 cuillerées à soupe de semoule (gros grain) par personne,
• 1,5 litres d'eau (ou 1 litre de bouillon +1/2 litre de lait),
• Oignon, sel et poivre,
  50 g. de beurre,
• 150 g. de lardons,
• 150 g. de Beaufort.

Préparation

Faire revenir la semoule dans une poêle beurrée, avec les oignons et le lard, en ajoutant sel et poivre.

Mouiller la semoule bien dorée avec de l'eau ou du bouillon, poursuivre la cuisson à feu doux (pendant 20 minutes).

Beurrer un plat à gratin, mettre une couche de semoule cuite puis une couche de fromage en lamelles et une autre couche de semoule.

Passer au four pendant 15 minutes.